قد يكون خبز البيتزا أمراً صعباً، حيث يجب أن تنضج جميع المكونات بشكل صحيح. ولتحقيق ذلك، من المهم التأكد من أن درجة حرارة الفرن عالية بما فيه الكفاية، بحيث يمكن خبز عجينة البيتزا حتى تصبح مقرمشة وتنضج الإضافات بشكل مثالي.
خاصة وأن كل نوع من البيتزا يتطلب أوقات طهي ودرجات حرارة مختلفة. بفضل جهاز التحكم في درجة الحرارة Pid، من الممكن إتقان فن خبز البيتزا وتقديم أفران بيتزا قادرة على تلبية احتياجات المحترفين، وكذلك متطلبات المستهلكين.
اخترعت البيتزا في إيطاليا في القرن السادس عشر، ورائحتها الشهية من الجبن الذائب والطماطم هي عامل جذب لا يقاوم. وقدانتشرت هذه الوجبة الأساسية في الطعام والثقافة الإيطالية في جميع أنحاء العالم، مع إضافة كل بلد لمساته الخاصة ومكوناته الجديدة.
واليوم، لا تزال البيتزا من أكثر الأطباق شعبية لدى ملايين الأشخاص حول العالم.
مع تزايد متطلبات المستهلكين، يجب أن تفي البيتزا بمعايير الجودة العالية إذا أرادوا الاستمرار في تلبية توقعاتهم.
وتشمل هذه المعايير اختيار المكونات عالية الجودة وطريقة الطهي المثالية للمعجنات لضمان هشاشتها وبقاء الحشوة لذيذة.
لذا، لتلبية توقعات المستهلكين، تحتاج الشركات المصنعة لأفران البيتزا إلى تزويد أفرانها بأدوات قياس وتحكم عالية الأداء وموثوقة.
تمكّنهم أجهزة التحكم في درجة الحرارة Pid من ضمان طهي متساوٍ ومضبوط تمامًا لزبائنهم في أفران البيتزا الاحترافية.
على عكس الأفران التقليدية، تتميز أفران البيتزا بتقنية تسخين خاصة تمكنها من طهي العجين والطبقة العلوية بالتساوي.
في الواقع، يتكون فرن البيتزا من عنصرين أساسيين: الجزء السفلي والجزء العلوي.
يغطي الجزء السفلي الجزء الداخلي من الفرن. عندما يتم تسخين هذا السطح، يقوم الموقد بتوزيع الحرارة الممتصة بالتساوي، بحيث يتم طهي الجانب السفلي من البيتزا.
القبو هو الجزء العلوي من الفرن، على شكل قبة. وتتمثل وظيفته في الحفاظ على الحرارة حتى ينضج الجزء العلوي من البيتزا بالتساوي.
للتأكد من طهي جميع المكونات بشكل مثالي، من المهم التأكد من أن درجة حرارة قاعدة الفرن عالية بما يكفي لنضج عجينة البيتزا. ومن المهم أيضًا عدم المبالغة في تسخين السطح العلوي للبيتزا لتجنب الإفراط في طهي الإضافات.
وتكمن الصعوبة الثانية في أن وقت الطهي ودرجة الحرارة يختلفان باختلاف نوع البيتزا التي يتم تحضيرها.
تحتاج البيتزا ذات القشرة الرقيقة إلى درجة حرارة أقل ووقت طهي أقل، بينما تحتاج البيتزا ذات القشرة السميكة إلى الطهي على درجة حرارة أعلى ولمدة أطول.
والأكثر من ذلك، فإن وقت طهي البيتزا ودرجة حرارتها يعتمد أيضًا على الإضافات التي تمت إضافتها: سواء كانت لحومًا أو خضروات أو أسماكًا أو جبنًا، فلكل مكون أوقات طهي ودرجات حرارة مختلفة يجب أخذها في الاعتبار عند تحضير البيتزا.
يجب أن تكون الشركات المصنعة لأفران البيتزا قادرة على تقديم معدات تمكن صانعي البيتزا من :
لتلبية توقعات عملائهم، يجب على الشركات المصنعة لأفران البيتزا الاحترافية أن تجهز نفسها بمعدات قياس وتحكم عالية الأداء قادرة على توفير جميع هذه الوظائف.
تمتلك Fuji Electric الخبرة وأدوات القياس والتحكم المتخصصة للبيئة الصناعية. يمكن لأجهزة التحكم في درجة الحرارة الدقيقة وعالية الأداء والواجهات المريحة بين الإنسان والآلة أن تمكن مصنعي أفران البيتزا من ضمان الاستخدام الأمثل لأفرانهم، بالإضافة إلى مستوى عالٍ من الجودة للبيتزا المطبوخة داخلها.
من خلال تركيب وحدة التحكم متعددة الحلقات المعيارية PUMA/B في أفران البيتزا الاحترافية الخاصة بهم، يسمح المصنعون لمصنعي البيتزا بضبط درجة الحرارة المثالية لطهي البيتزا الخاصة بهم والثقة في أن وحدة التحكم ستحافظ عليها تلقائيًا. وبعبارة أخرى، ستعمل وحدة التحكم على تشغيل أو إيقاف تشغيل شعلات الفرن أو عناصر التسخين تلقائيًا للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة، مما يضمن طهي البيتزا بشكل مثالي طوال فترة الخدمة.
علاوة على ذلك، فإن تركيب هذا المنظم يعني أنه يمكنك التحكم في عدة مناطق وتنظيمها في نفس الوقت. سيكون الطباخ قادرًا على تنظيم درجات الحرارة السفلية والعلوية في وقت واحد وبدقة وكفاءة.
لتحسين الدقة وسرعة الاستجابة والموثوقية، يشتمل نظام التحكم أيضًا على مرحلات الحالة الصلبة المدمجة.
تم تجهيز حل التحكم في درجة الحرارة من Fuji Electric بواجهة سهلة الاستخدام وعالية الأداء بين الإنسان والآلة. توفر الشاشة الكبيرة التي تعمل باللمسنظرة عامة سريعة على درجة الحرارة ووقت الطهي المتبقي. كما أنها تسمح لصانعي البيتزا ببرمجة إنذارات نهاية الطهي وتأخير بدء الطهي والوصفات المخصصة بدرجات حرارة وأوقات تسخين مختلفة لتناسب احتياجاتهم.
من خلال تجهيز أفران البيتزا الخاصة بهم بهذه المعدات، يضمن المصنعون أن تكون معداتهم الاحترافية كاملة وعالية الأداء، مما يلبي احتياجات عملائهم بشكل مثالي.
التطبيقضمان درجة حرارة أفران البيتزا الاحترافية الخاصة بك مع التحكم في درجة حرارة فرن البيتزا الاحترافي
قم بتنزيل ورقة التطبيق واختر التحكم في درجة حرارة pid لأفران البيتزا الاحترافية الخاصة بك!
